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Pain Curry Pavot et Pain Abricot Cranberry

Posté dans : Défi Nouvelle Vie - #MonDNV, Food | 4
Salut les papoteurs tous d’abord,
je tiens a vous remercier de l’accueil que vous avez apportez
au « Vlog Inutile#1 ».
Je m’attendais pas à un tel accueil
pour ce type de vidéo
et
je vous en promet que je vous en ferai d’autre des que je peux.

 Le post du jour est la continuité du vlog justement.

Souvenez vous dans cette vidéo, je vous ai parlé de pain salé et sucré.
Je vous partage aujourd’hui les details de la recette et
mes chefs d’oeuvres tant demandés
ainsi que mon avis.
Vous retrouvez la recette initiale ici et ci dessous ma version arrangée.
PAIN CURRY GRAINES DE PAVOTS ET DE COURGES
INGRÉDIENTS
430 ml d’eau
5ml de vinaigre de « cives » (alcool de canne a sucre)
30ml d’huile d’olive
3 oeufs
125g de farine de pois chiche
125g de tapioca (tolomam ou dictam aux antilles)
125g de farine de riz
150g de fécule de maïs
2 pincées de fleur de sel
15g de levure de boulanger sans gluten (elles le sont généralement).
2 cas de sucre de coco
1/2 cuillère à café de curry
20g de graines de pavot
20g de graines de courges
10g de mix gom sans gluten (que j’ai oublié)
PREPARATION
1- Mélangez dans un saladier  battre les oeufs puis ajouter l’eau, le vinaigre et l’huile.
    Dans un autre saladier émiettez la levure et mélangez le sucre, les farines, les fécules et le sel.
2- Ajoutez la préparation liquide au mélange sec au fur et à mesure et mélanger au fouet.
3- Ajoutez le curry, mettre environ 1 cuillère a café de chaque graines de cotes
     Puis ajouter le reste à votre préparation.
4- Verser dans un moule à cake
5- Laisser la pâte reposer 30 minutes sous un linge propre à température ambiante.
6- Ajouter les graines restantes sur le dessus et faire 3 entailles pour la décoration.
    Tamiser un peu de farine de pois chiche sur le dessus.
7- Mettre au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
     Laisser refroidir et déguster.
Suggestion de dégustation : Avec du foie gras ou un potage
MON PAIN AU CURRY ÉTAIT BON MAIS UN PEU TROP FRIABLE A MON GOÛT.
JE PENSE QUE CELA EST DU AU FAIT QUE DANS LA RECETTE INITIALE UTILISE DU MIX GOM ET QUE MOI J’AI ZAPPÉ DE L’ACHETER.
LE MIX GOM EST UN MÉLANGE DE POUDRE SANS GLUTEN PERMET DE DONNER DE LA STRUCTURE A LA PÂTE DE L’AÉRER POUR OBTENIR LA FAMEUSE MIE DE PAIN MOELLEUSE.

PETITS PAINS ABRICOTS – CRANBERRY
INGRÉDIENTS
450 ml d’eau
5ml de vinaigre de mangue
30ml d’huile de noix
3 oeufs
125g de farine de pois chiche
125g de tapioca (tolomam ou dictam aux antilles)
100g de farine de riz
50g de farine de manioc locale
125 de fécule de maïs
12g de sel
15g de levure de boulanger
4 cuillères à soupe de sucre de coco
20g de sucre en grains
50g d’abricots sèches
50 g de cranberry
10g de mix gom sans gluten (que j’ai oublié)
PRÉPARATION
J’ai suivit la même que pour le pain précédent.
Suggestion de dégustation : Idéale aux petits déjeuner,  goûter ou avant le sport
MES PETITS PAINS A L’ABRICOT ET AUX CRANBERRY,EUX ÉTAIENT UN PEU TROP SEC MALGRÉ LES 20ML D’EAU SUPPLÉMENTAIRE, JE PENSE QUE CELA EST DU A LA FARINE DE MANIOC QUI ABSORBE BEAUCOUP D’EAU ET L’ABSENCE DE MIX GOM AUSSI.
Au final, même si mes pains ne ressemblaient pas a ce que je voulais avoir,
le goût était tout de même au rendez vous.

Je suis contente de cette première expérience
et cela m’a donné envie de retenter l’aventure boulangerie.

Ça m’encourage aussi à continuer mon défi, vers une alimentation plus saine
car ces pain sont sans gluten.

Et vous qu’elles sont vos recettes healthy?

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4 réponses

  1. Gaby S
    | Répondre

    Oooooh comme ca me fait plaisir de te lire.
    J'espere que tout roule pour toi.Quand reviens tu sur YouTube?
    A tres bientot ma beauté
    Pleins de bise

  2. Coucou Mam'zelle! Ça fait un moment. Je suis toujours ton actualité j'espère que tu vas bien. Bises Olga aka Miss Carlito

  3. Gaby S
    | Répondre

    Je l'ai trouvé chez Bio c'est bon, ils ont plusieurs modele.
    Sinon je pense que tu peux aussi le trouver dans des boutique type Naturalia, Biocoop et cie
    Des bises a mercredi

  4. oiseaudiles
    | Répondre

    Miam, ça donne faim ! Tu le trouves où ton mix gom ? Merci pour le partage. Kissou

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