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On mange quoi ce soir… Risotto de champignon et ses aiguillettes de Tilapia aux sésames

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Aujourd’hui,
Je vous propose une recette de poisson…

Risotto aux champignons et ses aiguillettes de Tilapia aux sésames
sauce aux oignons, miel et citron vert
 
Il vous faudra…
Pour le Risotto :
– du riz blanc rond
– quelques champignons frais
– un bocal de sauce risotto Panzanni (oui, oui!!!)
– 2 gousses d’ail
– 1/2 oignon
– 1 petit bout de beurre , 1 pincée de muscade (facultatif)
Pour le poisson :
– 4 filets de Tilapia
– du sésame doré ou pas (vous le trouverez dans le rayon hallal, casher ou du monde de votre supermarché)
Pour la sauce :
– 1/2 citron vert
– 2 c.à s. de miel
– 1 c.à s. de sucre
– 1/2 oignon
– 1 poignée (légère) de noix de cajou nature
Préparation :
Laver les filets à l’eau claire et mettre dans un bol.
Assaisonner avec la moitié du citron, du sel et du poivre.
Rajouter 1 c. à s. HV de votre choix (on en a plein qui sont comestible alors lâchez vous) et 3 c. à s. d’eau.
Réserver au frigo pendant 2h.

Nettoyer vos champignons dans un torchon et découpez les en morceaux.

Éplucher et émincer l’ail et la moitié d’oignon.
Rajoutez les aux riz, lavés.
Commencer la cuisson.
En fin de cuisson ajouter la sauce Panzanni et les champignons découpés.
Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et la muscade.
Égoutter les filets 5 minutes dans un passoire.
Dans une assiette plate, mettre un peu de sésame et rouler les filets dedans.
Avec un couteau bien affûté, coupez les en bâtonnets.
Faire frire dans un peu d’huile.
Attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude.
Réserver dans un plat sur du papier absorbant au four tiède.
Dans l’huile restante mettre 1/2 oignon et faire frire à feu moyen en remuant sans cesse.

Une fois bien coloré, jeter l’excèdent d’huile hors du feu et ajouter avec précaution environ 3 c.a.s d’eau.

Remettre à feu doux, ajouter le miel, le 1/2 citron et le sucre.
Remuez légèrement laissez mijoter 5 mn.
Ajouter les noix de cajou légèrement concassées.
Laissez mijoter à nouveau 5 mn.
C’est prêt !!!
Dressez vos assiettes. N’hésitez pas a rajouter quelques grains de sésame pour la déco.
Bon appétit !!!
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Une réponse

  1. tres belle recette merciii

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